Упаковка для молока

Молоко, как известно, – продукт нежный, чувствительный, скоропортящийся. Под действием повышенной температуры, кислорода и света значительно изменяется химический состав молока: окисляются и горкнут молочные жиры, распадаются витамины – что приводит к быстрой потере первоначального качества продукта. Весьма восприимчиво молоко и к посторонним запахам, различным привкусам. По этим причинам его фасовка представляется весьма сложной задачей. Самым ответственным моментом этого процесса является грамотный выбор упаковочного материала и соответствующего упаковочного оборудования.

Помимо маркетинговых целей, обеспечения дизайна, упаковка выполняет чрезвычайно важную задачу сохранения и уменьшения потерь молочных продуктов на стадиях их переработки, хранения и реализации. Современные упаковочные материалы и новейшие технологии позволяют свести к минимуму эти потери и обеспечить лучшее качество упакованных молочных продуктов, а тем самым – увеличить сроки годности и расширить области потребления.

При разработке упаковочного материала, предназначенного для молока, учитываются несколько важных факторов:

• механический (прочность); 
• санитарно-гигиенический (герметичность, барьерные свойства); 
• технологический (устойчивость к температурной обработке в процессе пастеризации, в том числе агрессивных сред);
• маркетинговый (возможность создания формы, дизайна, восприимчивости материала к печати) и др.

Максимальная совокупность обозначенных свойств позволяет выбрать такой материал и конструкцию упаковки, которые обеспечили бы наилучшее сохранение качества молока и реализацию маркетинговых задач.

В настоящее время упаковка для фасовки молока подразделяется на три основные группы:

• мягкие пакеты – из однослойной или многослойной полимерной пленки;
• бутылки из термопластов – ПЭНД, ПЭТ;
• пакеты из комбинированного материала на основе картона.